Mat til begjær og besvær

Industrifremkalt mat er ikke produsert for å fø mennesker med nødvendige næringsstoffer. Det er ikke ment å gjøre oss sunne og friske, det må vel heller kalles en real bjørnetjeneste til folket. Ikke aner vi hva vi putter i oss, hvor det kommer fra eller hvordan lage et måltid fra begynnelse til slutt. Store deler av hel- og halvfabrikata er dessverre mye salt, sukker, vegetabilsk fett, stivelse,smaksforsterkere, gluten, e-stoffer av diverse siffrer og gudene vet hva. Nå vet vi jo også at hvete ikke er så bra, antall gluten intolerante øker på og det samme flere livvstilsykdommer som flere nå mener kan knyttes til bl.a hvete. Ifølge kostholdsklinikken.no inneholder dagens hvete 50% gluten mot 5% for bare femti år tilbake. Den nye hveten er blitt avlet fram for bl.a øke vekst, tåle mer, tjene inn mer. Og hvorfor i all verden er ferdigbrød også tilsatt ekstra gluten i tillegg til melet? Kan bare tenke meg det har med å øke volumet, minske utgiftene, øke fortjenesten. Pluss billige, usunne vegetabilske oljer som vi allerede får i oss via andre ferdigvarer. Og de evige stoffene/ e-stoffene. Hva skal vi med det i vårt daglige brød!? Er det noen som spiser gammelt brød, trenger vi virkelig ekstra holdbarhet!? Trenger vi pynte og jukse med farger! Vel, Da har vi et godt sunt tradisjonelt norsk måltid vi inntar gang på gang i løpet av dagen! Det er jo utrolig at vi putter dette i oss måltid etter måltid. Men hva er alternativet i vår brødspisende nasjon? Knekkebrød sa du...? Prøv selv å ete det dag etter dag. Dessuten er det langt fra alle variantene som er så sunne som mange tror. Jeg vil helst ikke spise hvete, gjær og raffinert fett/olje. Noe man ofte finner i knekkebrødtyper. OG jeg holder ikke lenge ut på knekkebrød utenom middagen, det ene varme måltidet i løpet av dagen. Et par tre dagers forsøk, så er jeg tilbake i brødboksen. Havregryn og knekkebrød er kjedelige alternativer. Salater og supper høres bedre ut. Men når i p..... skal dette lages! Hele dagene på jobb, deretter (evt innkjøp og) matlaging. Barn og lekser, legging, klesvask... Da vil jeg helst ha et par timer fri før senga inntaes, og neste dag melde seg på samme vis. På barnas vegne vil eg at barnehage og skole tar et ansvar for å servere sunn og næringsrik mat! Nei, jeg mener ikke pølser i brød, kneipbrød, cornflakes, boller, vafler eller tomatsuppe fra Toro!!! På høy tid staten tar sin plikt. På sikt koster adferdsproblemer og livsstilssykdommer mer enn skikkelig mat i barnekropper. Uansett regnestykke, alle barn fortjener og trenger god mat og gode vaner. Og selvfølgelig også på hjemmefronten! Jeg benytter meg desverre av en god del ferdigmat, men jeg er bevisst på hva vi spiser og prøver i størst mulig grad å lage maten fra bunnen av. Noe lykkes, annet ikke. Ingen middager på bordet uten salat eller grønnsaker. Noe økologisk, annet ikke. Selv når barna ikke liker noe nytt, introdusere jeg det gjerne igjen. Egen Erfaring viser at mye kan læres å likes. Gradvis tilvenning. Vi kan jo ikke slutte å spise fisk fordi en ikke liker det. Vi prøver igjen, eventuelt en ny variant. Her i huset spiser alle den samme maten, ingen særbehandling. Heldigvis liker barna å hjelpe til på kjøkkenet, og da lager vi mat fra bunnen av. Kjekt for mor også med assistenter i aksjon! Dilemmaet er at jeg helst vil servere familien god og sunn mat, men egentlig er jeg ikke særlig glad i å lage mat. Det oppleves OFTE som et ork å planlegge, kjøpe inn og lage mat. Noen ganger er jeg inspirert og motivert, andre ganger hater jeg alt som omhandler mat og vil bare slippe. Imellom disse to ytterpunktene ligger jeg å vipper, men klarer å kare fram noe spiselig med variabelt resultat. Sånn som i dag; lagde en gryterett fra bunnen av med grønnsaker, brun ris og salat som tilbehør. Men isteden for rent kjøtt, som eg helst ville hatt, ble det pølser for tiden sin skyld. Pluss en buljongterning for smaken/ kraften sin skyld. Altså sånn halvveis bra. Javel, så e eg der og får si meg fornøyd med det. Noen dager vil jeg bli vegetarianer, andre dager hungrer jeg etter en saftig hamburger! Det andre dilemmaet er tilgang på ferdigvarer. Så lenge det finnes vil det bli benyttet. Ikke at jeg vil fjerne alt fra hyllene, men kravene til innhold bør absolutt reguleres strengere. Jeg leser så si hver innholdsfortegnelse i butikken, noe vet jeg er direkte dårlig, annet aner jeg ikke hva er engang. Men en ting vet jeg sikkert; ingenting er bedre enn å lage maten selv fra bunn, av rene ferske råvarer. ( jo, forresten; det må jo være at noen andre lager det for meg😉) Nå ser det ut som det hjelper å kreve tiltak fra oss forbrukere. Palmefett bl.a er på vei ut av flere matvarer( grønnhverdag.no). Så får vi sammen rope ut om endringer til det bedre.